Os ventos do inverno começam a soprar, trazendo consigo o convite para encontros acolhedores e refeições marcadas por sabores intensos e harmonizações elegantes. Com a chegada do frio — oficialmente no dia 20 de junho —, o paladar se abre para combinações mais ousadas e prazerosas entre comidas e bebidas.
Os frios especiais da Ceratti oferecem diversas possibilidades de harmonização com vinho, uma das bebidas mais consumidas no Brasil. Confira abaixo algumas sugestões para tornar seu inverno ainda mais saboroso:
1. Lombos Temperados e Mortadela Bologna Ceratti Tradicional
Entradas leves com os lombos temperados e a mortadela Bologna Ceratti tradicional, conhecida por seu sabor singular, são ideais para harmonizar com a variedade Chardonnay. Este vinho branco é de fácil aceitação por qualquer tipo de paladar, tendo uma acidez equilibrada e um sabor frutado e floral, não agressivo, assim como os lombos temperados, onde o teor de gordura é baixo e as especiarias ressaltam o sabor da carne de maneira suave. Já a mortadela Bologna, conhecida no Brasil todo por ser única e inigualável, precisa de um vinho, como os Chardonnays, que a acompanhe mas que não esconda todo o potencial do seu sabor.

2. Salames Defumados e Presunto Cru
A linha de salames Ceratti tem produtos com cura lenta, sabores intensos e sofisticados, para compor uma mesa de degustação perfeita. Combinados com os presuntos crus, nas variedades espanhol e italiano, são uma composição de sucesso para acompanhar um Cabernet Souvignon. Vinho encorpado, rico em tanino que amarra a boca, o Cabernet Saouvignon chama sabores mais intensos, exatamente como o da defumação natural dos salames Ceratti e a longa maturação dos presuntos crus, que levam à mesa uma experiência sofisticada.

3. Mortadela Bologna com Pistache e Picanha Defumada
A picanha defumada e a mortadela bologna com pistache, que são feitas com carnes nobres, são ideais para harmonizar com a variedade Merlot. O merlot é considerado o coringa dos vinhos, que pode se adaptar a uma refeição leve, mas também acompanhar pratos mais sofisticados. Por ter aroma e sabor “redondo”, acompanha lindamente o sabor rústico da picanha defumada Ceratti, assim como o adocicado do pistache presente na mortadela com pistache Ceratti.

4. Pastrami
O Pastrami Ceratti cria uma experiência diferenciada com vinhos Sauvignon Blanc. Mesmo sendo um vinho branco leve, o sauvignon tem a capacidade de acompanhar pratos mais elaborados, como risotos, e o sabor delicado e sofisticado do pastrami Ceratti é um match perfeito com este vinho

5. Copa
A copa Ceratti é ideal para acompanhar a variedade de tintos italianos Sangiovese. O sangiovese, embora seja um vinho fresco e fácil ao paladar, tem um tanino elevado, que permite harmonizá-lo com sabores mais fortes. O sabor da carne maturada da copa, e as especiarias que fazem esse frio ser único na sua categoria, como cravo, noz moscada e canela, é perfeito para este tipo de harmonização.

6. Panceta
O salgado e a gordura da panceta Ceratti harmonizam muito bem com a variedade Syrah. O Syrah é um vinho encorpado e elegante, que traz aroma de pimenta, junto com frutas vermelhas e hortelã. Ele precisa ser acompanhado por um sabor igualmente intenso e marcante, como o da Panceta Ceratti que, graças à sua composição com uma quantidade generosa de pimenta preta, completa e se encaixa no aroma deste vinho

Sobre a Ceratti
Presente nos lares brasileiros há mais de 90 anos, a Ceratti® é uma das mais tradicionais marcas de frios do país, destacando-se pela qualidade ímpar e sabor incomparável de seus produtos. A empresa possui mais de 70 tipos de produtos premium, entre eles a tradicional Mortadela Bologna, Peitos de Frango, Salames, Salsichas, Linguiças, Presuntos Crus e diversos outros, todos seguindo critérios rigorosos nos processos de produção e seleção de ingredientes. A Ceratti cumpre todas as exigências regulatórias do Brasil, além de ter uma série de procedimentos de inspeção que asseguram sua qualidade.
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