No dia 26 de março é comomorado o Dia do Cacau. Pesando nisso, a chef Patrícia Bertolucci, professora de confeitaria do curso de Gastronomia da Anhembi Morumbi, integrante da rede internacional de universidades Laureate, abre seu caderno de receitas e ensina a preparar uma torta fondant - uma reconfortante sugestão para tempos de reclusão, como os que estamos vivendo.

Isso, porquê, ficar em casa, com pouco ou nenhum convívio social pode gerar ansiedade. Para ajudar a aumentar a sensação de bem-estar, investir no chocolate meio-amargo, que é rico em flavonoides, por ser feito a partir da amêndoa do cacau, além de ser um ótimo antioxidante e anti-inflamatório, pode contribuir na sensação de aconchego, tão necessária nesse momento. Mas lembre-se, é preciso sempre ter moderação.

Torta fondant de chocolate com morangos

Ingredientes:
200g chocolate meio amargo
200g ovos
150g manteiga sem sal
100g açúcar
50g de farinha de trigo
6 morangos
Pitada de sal
Algumas gotas de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Misture os ovos com o açúcar e reserve. Derreta o chocolate com a manteiga e acrescente aos ovos com açúcar. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o sal e a baunilha e misture até ficar homogêneo.
Por fim, adicione os morangos picados em pedaços pequenos.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, por cerca de 25 minutos, em uma forma de 20 cm, untada e enfarinhada.

Dica da chef: Para saber o ponto, espete um palito. As pontas devem estar sequinhas, mas o meio deve permanecer molinho.

Sobre a Universidade Anhembi Morumbi
A Universidade Anhembi Morumbi é a primeira instituição internacional de ensino superior do Brasil. Desde 2005, faz parte da rede internacional de universidades Laureate, maior rede global de instituições de ensino superior, com mais de 850 mil estudantes matriculados em instituições nas modalidades presenciais e online.
São oferecidos programas de Graduação, Graduação Tecnológica e Pós-graduação Lato Sensu e Stricto Sensu, distribuídos nas áreas de Ciências da Saúde; Turismo e Hospitalidade; Negócios; Direito; Artes, Arquitetura, Design e Moda; Comunicação; Engenharia e Tecnologia e Educação. Seus oito câmpus estão localizados nas regiões da Avenida Paulista, Vila Olímpia, Mooca, Morumbi, Vale do Anhangabaú, São José dos Campos e Piracicaba.
A Universidade Anhembi Morumbi possui laboratórios de última geração e diferenciais como a internacionalidade, já tendo enviado, desde 2006, milhares de alunos do Brasil para realização de cursos no exterior, além de receber centenas de estudantes estrangeiros em seus câmpus, que se tornaram locais multiculturais para o aprendizado.
Outras vantagens: a titulação internacional, que permite ao estudante o acesso a certificação do Brasil e de uma instituição no exterior e o Anhembi Carreiras (http://carreiras.anhembi.br), um portal de empregabilidade da Universidade Anhembi Morumbi com serviços de preparação para o mercado de trabalho e conteúdos exclusivos para o desenvolvimento da trajetória profissional.

Sobre a Laureate Brasil
A Laureate Brasil, integrante da rede global líder em ensino superior Laureate International Universities, é formada por 11 instituições, em oito estados brasileiros, e cerca de 309 mil alunos e polos em diversos locais do país na modalidade de educação digital. Fazem parte do grupo mundial: Business School São Paulo (BSP); CEDEPE Business School; Complexo Educacional FMU/FIAM-FAAM; Centro Universitário IBMR; Centro Universitário Ritter dos Reis (UniRitter); Centro Universitário FADERGS; Centro Universitário UniFG; Faculdade Internacional da Paraíba (FPB); Universidade Anhembi Morumbi (UAM); Universidade Potiguar (UnP); Universidade Salvador (UNIFACS); e EAD.br.

Sobre a Laureate International Universities
A Laureate International Universities é a maior rede global de instituições de ensino superior, com mais de 850 mil estudantes matriculados em instituições nas modalidades presenciais e online, em mais de 150 campi, com programas de graduação e pós-graduação (lato e stricto sensu) de qualidade e focados na empregabilidade dos estudantes, em uma ampla gama de áreas de conhecimento. A organização é a maior Empresa B Certificada® do mundo na área de educação e tem a missão Here for Good, que significa estar aqui para o bem e para sempre, pois acredita que quando os alunos obtêm sucesso, países prosperam e a sociedade é beneficiada. Saiba mais em: http://www.laureate.net